Почему хочется десерт после обеда?

Учёные нашли биологическое объяснение

Многие знают это чувство: после плотного обеда всё равно тянет на что-то сладенькое. Оказывается, это не просто привычка, а биологически обусловленный механизм, связанный с работой мозга. Исследование Max-Planck-Institut für neurologische Forschung (Германия), опубликованное на портале Science, показало, что за это отвечает особая группа нейронов.

Эксперименты на мышах выявили, что даже после насыщения животные продолжали есть сахар. Ученые выяснили, что нейроны POMC, которые обычно сигнализируют о сытости, при контакте с сахаром начинают дополнительно вырабатывать β-эндорфин — вещество, воздействующее на опиоидные рецепторы и вызывающее чувство удовольствия. Этот эффект заставляет организм продолжать есть сладкое, даже если голод уже утолён.

Более того, процесс запускается уже при одном только восприятии сладкого вкуса — мозг активируется ещё до переваривания сахара. Исследователи подтвердили, что у людей механизм работает схожим образом: сканирование мозга добровольцев, попробовавших сладкий раствор, показало аналогичные реакции.

По мнению учёных, это открытие может помочь в борьбе с ожирением. Сейчас существуют препараты, блокирующие опиоидные рецепторы, но их эффективность в снижении веса оставляет желать лучшего. Возможно, комбинированный подход, включающий контроль аппетита и регуляцию «сладкого вознаграждения», станет новым шагом в лечении избыточного веса. Однако прежде чем появятся новые лекарства, необходимы дополнительные исследования.