Самый вкусный и самый дорогой орех
Большинство из нас трудно удивить плодами орехов. Нам известно множество их видов: от грецкого и бразильского до фундука и кешью. Но есть еще один самый малоизвестный, вероятно, по причине дороговизны, сорт ореха – макадамия.
Происхождение названия
Родом растение – из Австралии. Аборигены называют его киндал, или же муллимбимби. Свое научное название – макадамия – орех получил в XIX веке, когда природу Австралийского континента стал изучать Фердинанд фон Мюллер – ботаник из Германии. Откуда же название, если оно не сходится с именем «первооткрывателя»? Исследователь дал имя прекрасному ботаническому виду от фамилии своего друга – химика и медика Макадама.
Созревание плодов
Дерево, на котором созревают плоды, достигает высоты 15 метров. Орехи появляются только после наступления возраста зрелости растения – на 7-10-ом годах жизни. Опыление цветов, ниспадающих с веток розовыми гроздьями, происходит с помощью пчел. После цветения образуются небольшие округлые орешки размером в диаметре 1,5-2 сантиметра. Скорлупа их очень твердая, и без специального приспособления не поддается удалению. На фабриках по производству цельных очищенных орехов имеются специальные станки. Иногда в продажу поступают плоды со скорлупой, но тогда она имеет небольшой надрез – для удобства очистки.
Появление в Европе
Впервые попавшие в Австралию европейцы были поражены вкусом местного ореха. Они выменивали его у местных жителей на самые дорогие вещи. Привозимые в Европу и Америку плоды считались самым дорогим и вкуснейшим деликатесом.
Распространение плантаций
Поначалу макадамию собирали вручную, отчего стоили они очень дорого. Постепенно австралийские фермеры расширили плантации ореховых деревьев, а в конце 70-х годов прошлого столетия изобрели машины, способные облегчить и ускорить процесс сборки урожая. Сегодня целые сады этого растения можно встретить во многих регионах с тропическим климатом. Однако Австралия продолжает лидировать по количеству сбора плодов этого уникального растения.
Ценность макадамии
Вкус – это не единственное преимущество макадамии. Орехи богаты полезными веществами, витаминами, жирными кислотами и маслами, которые ценятся в пищевой и косметологической промышленностях.