В чем польза тыквы и кабачков

Кабачки и тыква хранятся долго и могут спокойно долежать до новогодних праздников. Кандидат медицинских наук, врач-терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов рассказал, какие витамины и другие полезные вещества сохраняются в этих овощах.

По словам специалиста, главное достоинство кабачков и тыквы – это каротиноиды. Многие из них превращаются в витамин А (ретинол).

Если же ретинола много, каротиноиды начинают работают сами по себе, отмечает Спахов. Эти вещества являются сильными антиоксидантами, которые защищают от атеросклероза, рака и преждевременного старения.

Также в этих овощах содержится много пектина, он препятствует развитию рака и снижает холестерин.