Последствия регулярного отказа от завтрака

У людей, которые пропускают завтрак, с большой вероятностью наблюдается недостаток таких важных питательных веществ, как железо и кальций. К такому выводу пришли американские ученые, сообщает журнал Proceedings of the Nutrition Society.

Специалисты проанализировали данные о 30 889 жителей США возрастом от 19 лет и старше, которые принимали участие в исследовании в период с 2005-го по 2016 годы. Помимо прочих наблюдений, оно включало круглосуточное составление отчетов о приеме еды. Участники обозначали свои приемы пищи как трапезу или закуску и перечисляли, что они ели в тот или иной период. Так, ученым удалось выявить, кто из участников завтракал, а кто – нет.

Как выяснилось, из общего числа принимавших участие в исследовании завтрак пропускали 15,2% – 4924 человека. Специалисты перевели сведения о приемах пищи в приблизительное количество питательных веществ для человека, при этом используя дневные нормативы питания. Далее они сравнили свои оценки с нормативами, рекомендованными Советом по еде и питанию Национальной академии наук США.

Таким образом стало ясно, что у тех участников исследования, кто не завтракал, потребление витаминов было меньшим, чем у людей, которые не пренебрегали утренним приемом пищи. Ученые отметили, что особенно существенной была разница в фолиевой кислоте, железе, кальции, витаминах С, D, B2 и B3.