Полезные свойства морской и речной рыбы

В рацион следует включать как морскую, так и речную рыбу, поскольку эти виды отличаются по полезным свойствам. Об этом рассказала врач-диетолог Александра Разаренова.

По словам специалиста, речная рыба содержит меньше йода и витамина D, но в ней больше витаминов группы B, магния и железа. Морская рыба содержит больше кислот омега-3, омега-6, антиоксидантов и йода.

При покупке рыбы следует обращать внимание на ее жирность, также отметила специалист. Тем, кто придерживается низкокалорийной диеты, не стоит злоупотреблять красными сортами рыбы, поскольку они более жирные и питательные. В обычных случаях лучше комбинировать разные сорта рыбы – жирной и нежирной.

Кроме того, врач порекомендовала приобретать рыбу, подвергшуюся глубокой заморозке – такой продукт сохраняет больше полезных свойств и вкусовые качества. Она также подчеркнула, что речная рыба нуждается в тщательной термической обработке, поскольку пресная вода является идеальной средой для гельминтов.