Самое полезное варенье назвала диетолог

Домашнее варенье быстрого приготовления, или так называемая «пятиминутка», превосходит магазинное как минимум по четырем параметрам, заявила кандидат медицинских наук, диетолог Ирина Бережная.

Специалист пояснила, что варенье, которое продается в магазинах, должно обладать длительным сроком хранения. Чтобы достичь этого, на предприятиях ягоды и фрукты варят долго, однако сильная термическая обработка убивает все натуральные витамины. По словам диетолога, если в магазинном варенье и есть витамины, то они добавлены потом.

В варенье, приготовленном в домашних условиях, сохраняется больше полезных веществ. Такое варенье превосходит магазинное по содержанию витаминов, клетчатки, антиоксидантов, а также по вкусовым качествам. Особенно это касается так называемых «пятиминуток» – варений, которые нагреваются на плите в течение короткого времени.