Подсластитель, который больше всего похож на сахар

Ожирение стало серьезнейшей проблемой для многих стран мира. Именно поэтому ученые озаботились вопросом поиском альтернативы для сахара. Команда китайских исследователей в журнале Neuroscience Research назвали свою версию подсластителя, который наилучшим образом подходит для замены сахарозы.

Для того чтобы отыскать альтернативу, ученые из Китая провели ряд опытов на мышах, отследив изменения в их мозге под действием подсластителей различных типов. И наиболее схожие с сахаром результаты показала стевия.

Это подсластитель природного типа, который добывается из растений, растущих на территории Южной Америки. Именно стевию рекомендуют многие диетологи в качестве менее пагубного заменителя сахара. Такой подсластитель имеет меньше калорий и практически не оказывает влияния на уровень глюкозы в крови. При этом, согласно исследованию, стевия вызывает схожую с сахаром мозговую активность.